|
|
| |
|
|
| |
| 雞肉粉末香精BA3Z介紹： |
| |
|
l 產(chǎn)品信息 |
產(chǎn)品型號(hào) |
BA3Z |
|
|
商品名稱 |
雞肉粉末香精 |
|
|
產(chǎn)品特點(diǎn) |
香味純正、無異味，底味突出、耐高溫 |
|
|
危險(xiǎn)等級(jí) |
NA |
|
|
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
QB/T 2640-2004 |
|
|
|
|
|
l 產(chǎn)品描述 |
雞肉、淀粉、天然香料、增味劑等原料經(jīng)先進(jìn)工藝精練而成具有純正肉香味的淺黃色粉未。 |
|
|
|
|
|
l 產(chǎn)品規(guī)格 |
狀態(tài) |
粉未 |
|
|
顏色 |
淺黃色至棕色` |
|
|
氣味 |
香味純正 |
|
|
折光度（20℃） |
NA |
|
|
相對(duì)密度（25/25℃） |
NA |
|
|
|
|
|
l 理化衛(wèi)生性質(zhì) |
水分% |
≤8 |
|
|
蛋白質(zhì)% |
≥10 |
|
|
食鹽% |
≤10 |
|
|
菌落總數(shù)(個(gè)/g) |
≤10000 |
|
|
大腸菌群(mpn/100g) |
≤30 |
|
|
|
|
|
l 應(yīng)用領(lǐng)域 |
復(fù)合調(diào)味品 |
與其它調(diào)味料一起加入；添加量：1-10% |
|
|
休閑食品 |
與其它調(diào)味料一起加入；添加量：適量 |
|
|
肉制品 |
與其它調(diào)味料一起加入；添加量：適量 |
|
|
魚漿制品 |
與其它調(diào)味料一起加入；添加量：適量 |
|
|
|
|
|
l 其它信息 |
產(chǎn)品包裝 |
凈重20KG/箱（PE袋+瓦楞紙） |
|
|
|
按客戶需求包裝 |
|
|
貯存條件 |
存放于陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免陽光直射和凍結(jié)，儲(chǔ)存溫度0-25℃； |
|
|
貯存期限 |
本產(chǎn)品在包裝完好、未開封的的情況下，自生產(chǎn)之日起保質(zhì)期為12個(gè)月。 |
|
|
|
|
|
產(chǎn)品特點(diǎn) |
Ø 具有競(jìng)爭(zhēng)力性價(jià)比 |
|
|
Ø 香味純正（能有效的與其它香味產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，使香味更飽滿） |
|
|
Ø 低鹽（較酵母提取物、水解蛋白、醬油粉） |
|
|
Ø 色澤自然、穩(wěn)定 |
|
|
Ø 流動(dòng)性良好 |
|
|
Ø 抗潮性良好 |
|
|
|
|
應(yīng)用特點(diǎn) |
1、可部分取代其它肉類提取物 |
|
|
2、可取代水解蛋白、酵母提取物、醬油粉 |
|
|
3、可部分取代味精，有一定的增鮮效果 |
|
|
4、可做為填充料（可增色生香） |
|
|
5、呈色效果良好（可取代色素） |
|
|
6、對(duì)其它氮有明顯的補(bǔ)充作用 |
|
|
|
|
應(yīng)用示例 |
示例1：雞 粉 |
|
|
Ø 鹽 |
35%*0.70 |
|
|
Ø 糖 |
15%*3.0.00 |
|
|
Ø 味精 |
10%*8.5.00 |
|
|
Ø I+G |
0.6%*140.00 |
|
|
Ø 干貝素 |
0.2%*20.00 |
|
|
Ø 香精(頭香) |
0.5%*75.00 |
|
|
Ø 香精（雞肉粉） |
2%*45.00 |
|
|
Ø 玉米淀粉 |
7%*3.00 |
|
|
Ø 麥芽糊精 |
15%*3.00 |
|
|
Ø 復(fù)合香辛料 |
0.1%*50.00 |
|
|
Ø 肉味粉BA3Z |
15%*10.00 |
|
|
合計(jì)成本 |
6.29元/KG |
|
|
示例2：雞精粉 |
|
|
ü 鹽 |
55%*0.70 |
|
|
ü 糖 |
15%*3.00 |
|
|
ü 味精 |
5%*8.5.00 |
|
|
ü I+G |
0.3%*140.00 |
|
|
ü 干貝素 |
0.2%*20.00 |
|
|
ü 香精(頭香) |
1%*75.00 |
|
|
ü 玉米淀粉 |
5%*3.00 |
|
|
ü 麥芽糊精 |
10%*3.00 |
|
|
ü 復(fù)合香辛料 |
0.1%*50.00 |
|
|
ü 肉味粉BA3Z |
10%*10.00 |
|
|
合計(jì)成本 |
3.97元/KG |
|
|
|
| |
|
|
|
豬肉香精